Sałatka z bobem i komosą ryżową

Bób bobem, ale dziś chciałam Wam sprzedać komosę ryżową 🌾
Przyznaję - ugotowana komosa sama w sobie jest trochę nijaka, ale wystarczy wrzucić ją na 10-15 minut do piekarnika i… 👀
Wysoka temperatura odparowuje wilgoć z zewnętrznej warstwy ziaren, więc w środku zostają miękkie, a na zewnątrz robią się idealnie chrupiące ✨ Wspaniałe do wszelkich sałatek 🥗
A przy okazji — komosa to jedno z niewielu roślinnych źródeł pełnowartościowego białka, plus solidna dawka błonnika i magnezu 💪 Mam nadzieję, że dostaję mini order komosowej ambasadorki 😄🌾

Składniki (3–4 porcje)
🌾 1/2 szklanki komosy ryżowej (quinoa)
🫛 ok. 200 g bobu
🍓 ok. 200 g truskawek
🥒 4 ogórki gruntowe
🌿 garść świeżej mięty
🥄 odrobina oliwy z oliwek
🌿 kurkuma (do pieczenia quinoa)
🧂 sól
Sos:
✨ pasta tahini
🍋 sok z cytryny
💧 woda (do rozrzedzenia)
Do podania:
✨ Crunchy Dust Power Seeds

Jak zrobić
1️⃣ Ugotuj komosę i dobrze odsącz. Rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, polej oliwą, oprósz solą i kurkumą. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 10-15 min, aż będzie chrupiąca.
2️⃣ Bób ugotuj do miękkości, ostudź obierz ze skórek.
3️⃣ Truskawki i ogórki pokrój na kawałki.
4️⃣ Sos: wymieszaj tahini z sokiem z cytryny i wodą, aż uzyskasz płynną, gładką konsystencję.
5️⃣ W misce wymieszaj warzywa, truskawki, miętę i sos tahini. Dodaj chrupiącą komosę. Podawaj posypaną Crunchy Dust Power Seeds.

TIPY
✨ Składniki sałatki powinny mieć temperaturę pokojową (nie prosto z lodówki!). Zimne warzywa zwiążą tahini i sałatka się skleji.
✨ Sałatka najlepiej smakuje zjedzona od razu – z czasem quinoa wchłania wilgoć z sosu i traci chrupkość.
✨ Crunchy Dust Power Seeds dodaj na koniec, na wierzch, żeby podkręcić chrupkość i wartości odżywcze.