Spring rolls'y z marynowanym tofu

Kontynuując odę do tofu 🍢, mam dla Was pomysł na szybki snaczek - spring rosy z krótko marynowanym tofu.
Tofu jak wiadomo jest kuchennym kameleonem 🦎, więc może przebrać się za każdy dowolny smak i tu przebiera się w słodko, słono, kwaskowy kombinezon z sosem sojowym w roli głównej 🥢.

Plusem tego snacka jest też to, że można rolką wypełnić właściwie wszystkim co zalega w lodówce: papryka, awokado, seler naciowy, rzodkiewka, sałata, kapusta 🥬 - wszystko się nada ✨

Składniki (ok. 12 sztuk)
🫛 1 kostka wędzonego tofu
🥢 1/3 szklanki sosu sojowego
🥄 4 łyżki oleju sezamowego
🥄 1 łyżka octu ryżowego
🥒 2 ogórki
🥕 2 średnie marchewki
🥄 4 łyżki octu ryżowego
🍯 1 łyżka syropu klonowego lub daktylowego
🌿 garść listków mięty
🌿 świeża kolendra
🍚 12 arkuszy papieru ryżowego
Do posypania:
✨ posypka Crunchy Dust Korean GochuGuts
Do sosu orzechowego:
🥜 3 duże łyżki masła orzechowego
🥄 2 łyżki sosu sojowego
💧 ok. 2–3 łyżki ciepłej wody
🍋 odrobina soku z cytryny

Jak zrobić
1️⃣ Tofu pokrój w grube, podłużne paluszki. Zamarynuj w sosie sojowym, oleju sezamowym i occie ryżowym, odstaw na pół godzinki.
2️⃣ Ogórki pokrój w długie paski, marchewki zetrzyj na grubych oczkach. Zalej je 4 łyżkami octu ryżowego oraz syropem klonowym lub daktylowym też odstaw na chwilkę.
3️⃣ Przygotuj miskę z ciepłą wodą. Zanurzaj w niej pojedyncze arkusze papieru ryżowego na kilka sekund, aż lekko zmiękną. Potem rozłóż na drewnianej desce.
4️⃣ Na środku każdego arkusza układaj po kolei: zamarynowane tofu, warzywa, zioła - czy co tam masz.
5️⃣ Zawiń boki papieru ryżowego do środka i ciasno zroluj całość.
6️⃣ W miseczce wymieszaj masło orzechowe, sos sojowy, ciepłą wodę oraz sok z cytryny, aż powstanie gładki sos. Posyp gotowe spring rollsy posypką Crunchy Dust Korean GochuGuts i zajadaj!

TIPY
✨ Papieru ryżowego nie mocz zbyt długo w wodzie – powinien zmięknąć dopiero po wyjęciu na blat, wtedy nie będzie się kleił i rwał. Daj sobie 2-3 próby zanim się poddasz!
✨ Tofu możesz też krótko podsmażyć na patelni.