To ciasto to prawdziwa chmurka – jest niesamowicie delikatne, miękkie i wilgotne, a zapach korzennych przypraw roznosi się w całym domu. ☁️
Z perspektywy holistycznej to ciasto wypada całkiem nieźle: marchew dostarcza cennego beta-karotenu, przyprawy korzenne (cynamon, gałka, imbir) działają rozgrzewająco i wspierają trawienie, a dodatek siemienia lnianego i orzechów wzbogaca deser o cenny błonnik. To sprawia, że energia z ciasta uwalnia się stabilniej, i nie zaliczysz cukrowego zjazdu 🧡
Składniki (mała okrągła forma, ok. 18–20 cm)
🥕 200 g marchwi (starte na małych oczkach)
🌾 70 g mąki pszennej
🌰 50 g siekanych orzechów (laskowych lub włoskich)
🌾 30 g siemienia lnianego (całe lub mielone)
🥚 2 jajka L (w temperaturze pokojowej)
🥥 100 ml oleju kokosowego (płynnego)
🤎 60–90 g cukru brązowego lub kokosowego
🫚 3 cm kawałek świeżego imbiru (startego na drobno)
✨ 2 łyżeczki cynamonu
🌰 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
✨ ½ łyżeczki sody oczyszczonej
🥄 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
🧂 solidna szczypta soli morskiej
Krem i wykończenie:
🥣 150 g serka kremowego (np. Philadelphia, zimny)
🧈 50 g masła (min. 82%, bardzo miękkie)
☁️ 40 g cukru pudru
🍋 1 łyżeczka soku z cytryny
Do podania:
🍋 skórka otarta z cytryny
✨ Crunchy Dust Ginger Nut - możecie zamówić w moim sklepie (link w bio)
Jak zrobić
1️⃣ Jajka ubij z cukrem na jasną, puszystą masę. Powoli wlewaj płynny (ostudzony) olej kokosowy, miksując na małych obrotach.
2️⃣ Dodaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól oraz przyprawy: cynamon i gałkę muszkatołową. Delikatnie wymieszaj szpatułką.
3️⃣ Do masy dorzuć siemię lniane, siekane orzechy, startą marchewkę oraz świeży imbir. Połącz składniki.
4️⃣ Przelej ciasto do małej okrągłej formy (wyłożonej papierem) i piecz w 180°C przez ok. 40–45 minut (do suchego patyczka). Wystudź całkowicie.
5️⃣ Przygotuj krem: miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem na puch, dodaj zimny serek i sok z cytryny. Miksuj krótko, tylko do połączenia.
6️⃣ Nałóż krem na wystudzone ciasto. Wierzch posyp skórką z cytryny i Ginger Nut.
TIPY
✨ Świeży imbir – to on jest "sekretnym składnikiem", który nadaje ciastu przyjemny, lekko ostry finisz.
✨ Mniej cukru – spokojnie możesz zejść do 60 g cukru; przyprawy korzenne i słodycz marchewki zrobią resztę roboty.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google